Idee per un aperitivo? Pancake con philadelphia noci e pancetta croccante
Che ne dite di provare una torta salata davvero super gustosa e semplicissima da preparare?!
Ingredienti (per 6 porzioni):
- 500gr spinacio in foglie
- 250gr albume
- 30gr farina di avena
- 50gr Philadelphia alle erbe
- 50 gr di pancetta tagliata a fette
- 15gr noci
- olio per ungere la padella
- sale e pepe qb
- Vado a posizionare le fette di pancetta su una padella con fuoco moderato. Le lascio fino a che non diventano croccanti. Le posiziono su un tagliere, aspetto che raffreddino e le taglio grossolanamente.
- Con un minipinner frullo spinaci, albume e farina aggiungendo sale e pepe.
- Ungo una padella e con l'impasto ottenuto vado a fare 12 mini pancake. Li cuocio da un lato e vado a girarli per terminare la cottura. L'impasto è liquido con la padella per pancake è molto più comodo!
- Attendo che I pancake raffreddino 2 minuti e vado a spalmare un leggero strato di Philadelphia alle erbe.
- Su ogni pancake a questo punto spolvero le briciole di pancetta e le noci rotte a pezzi.
Buon aperitivo!
62,7 Kcal (a pancake)
3,3gr carboidrati - 4,3gr proteine - 3,3gr grassi
Giulia Zambelli
25 marzo 2023
SANA, realistica e che duri nel tempo!
Qualche anno fa, in un periodo strano della mia vita, ho iniziato a leggere “Correre è la risposta”. Lo avevo acquistato tempo prima. Erano anni in cui viaggiavo tanto per lavoro e non avevo ancora rivoluzionato la mia vita. Lavoravo per una multinazionale danese viaggiavo spesso in macchina, di media in un anno facevo 90mila kilometri. Un giorno, passeggiando lungo le rive del lago a Lovere avevo notato una deliziosa libreria. Entro, gironzolo tra gli scaffali in cerca di qualcosa che attiri la mia attenzione e leggo questo titolo: “Correre è la risposta”.
Ho acquistato questo libro il giorno del mio compleanno! Ero in libreria con una amica e mi ha parlato di questa scrittrice Toshikazu Kawaguchi, prima nelle classifiche mondiali per i suoi libri. Il tema che li accomuna è il rimpianto e nei suoi racconti l’autore lancia un messaggio nascosto: la vita è una e non possiamo permetterci di rimpiangere delle scelte non fatte o parole non dette. Non potevo assolutamente lasciarmelo scappare. ;-)