Che ne dite di provare una torta salata davvero super gustosa e semplicissima da preparare?! 

Ingredienti (per 6 porzioni):

• 500gr spinacio in foglie
• 250gr albume
• 30gr farina di avena
• 50gr Philadelphia alle erbe
• 50 gr di pancetta tagliata a fette
• 15gr noci
• olio per ungere la padella
• sale e pepe qb

1. Vado a posizionare le fette di pancetta su una padella con fuoco moderato. Le lascio fino a che non diventano croccanti. Le posiziono su un tagliere, aspetto che raffreddino e le taglio grossolanamente.
2. Con un minipinner frullo spinaci, albume e farina aggiungendo sale e pepe.
3. Ungo una padella e con l'impasto ottenuto vado a fare 12 mini pancake. Li cuocio da un lato e vado a girarli per terminare la cottura. L'impasto è liquido con la padella per pancake è molto più comodo!
4. Attendo che I pancake raffreddino 2 minuti e vado a spalmare un leggero strato di Philadelphia alle erbe.
5. Su ogni pancake a questo punto spolvero le briciole di pancetta e le noci rotte a pezzi.

Buon aperitivo!