Ecco a voi una ricetta super veloce da preparare in meno di 25 minuti... Un consiglio, se la lasciate raffreddare e la mettete in un contenitore può essere un ottimo pranzo da portare al lavoro!

Fatemi sapere se vi è piaciuta!

Ingredienti (per 2 porzioni):

• 400 gr albume
• 2 zucchine medio/grandi
• 100gr di pomodorini (io ho scelto i datteri gialli)
• 60 gr di Philadelphia Light
• sale e pepe qb
• semi di papavero (OPZIONALE)

1. Per prima cosa prendiamo una teglia da forno da 16 o 18 cm e la ungiamo con un filo d'olio se serve o la copriamo con la carta forno.
2. Prendiamo l'albume e lo versiamo dentro la teglia.
3. Prendo le zucchine e le grattugiate (meglio fori larghi).
4. Andiamo a salare e pepare gli albumi e ci versiamo dentro le zucchine. Aiutandoci con una forchetta le spargiamo e le immergiamo negli albumi.
5. Tagliamo i pomodorini a spicchi e li adagiamo nel composto di albumi e zucchine facendoli immergere.
6. Creiamo dei ciuffi di Philadelphia e li cospargiamo. Saliamo e pepiamo. Io ho aggiunto un velo di semi di papavero sulla superficie.