Una delle nostre super Girls mi ha chiesto di inserire qualche idea per una colazione salata... ed eccomi a proporvi una super veloce e facile ricetta davvero gustosa adatta anche come merenda! 

Ingredienti (per 5 tigelle di pancake):

• 150 gr di albume
• 20 gr di farina di avena
• 50 gr di prosciutto cotto
• 15gr provola affumicata
• olio per ungere la padella

1. Uniamo con una frusta albume e farina di avena, io utilizzo uno shaker!
2. Scaldiamo una padella e la ungiamo leggermente con un filo d'olio.
3. Lasciamo cuocere i mini pancake e li giriamo appena si sono cotti da un lato. L'impasto è corretto per prepararne 10.
4. Una volta cotti, ne distribuisco 5 su un piatto, li farcisco con prosciutto e provola (posso usare altri tipi di formaggio) e li richiudo.
5. Ruoto la padella sul piatto così da far fondere il formaggio.

Se volete potete utilizzare l'impasto per i pancake agli spinaci!