Ormai lo sapete, adoro tutto quello che è sano e che si possa preparare in poco tempo ma soprattutto... surgelare o porzionare per la settimana! 

Ingredienti (per 12 flan):

• 700 gr di zucca (cotta al forno)
• 70 gr grana  grattuggiato
• 2 uova
• 100gr albume
• un filo d'olio (per ungere le cocotte)
• sale, pepe qb

1. Prepariamo la zucca tagliandola a tocchetti (lascio la buccia) e spolverando poco sale e pepe. Per poi metterla in forno a 40/45 min 180°
2. Una volta raffreddata la zucca, togliamo la buccia, pesiamo la quantità necessaria e la schiacciamo.
3. Grattuggiamo il parmigiano e lo aggiungiamo alla zucca schiacciata con uova, albume e aggiustando di sale e pepe.
4. Ungo le cocotte e vado a riempire 12 stampini con il composto.
5. Inforno per 20 minuti a 180° controllando la doratura!