Rubrica pranzi e cene... ecco una bellissima ricetta veloce! Sono davvero riuscita a sedermi a tavola in meno di 15 minuti...

Ingredienti (per 1 porzione):

• 250 gr di albume
• 1 zucchina media
• 2 pan bauletto (ho usato quello ai Cereali e Soia)
• 25gr philadelphia alle Erbe
• un filo d'olio
• sale, pepe qb

1. Prendi una padella, mettila a fuoco medio/basso e ungila leggermente con dell'olio se serve.
2. Poggia una fetta di pan bauletto in un piatto fondo, versa sopra 50gr di albume e lascia assorbire qualche secondo prima di spostarla sulla padella. Esegui lo stesso procedimento con la seconda fetta.
3. Mentre si iniziano a cuocere da un lato. Laviamo e grattugiamo la zucchina (con la parte grossa della grattugia).
4. A questo punto i french toast saranno da girare..
5. Riprendi il piatto fondo e versa la zucchina grattugiata e 150 gr di albume. Aggiungi sale e pepe a piacimento e amalgama il tutto.
6. Metti il tutto in una padella leggermente unta, copri e lascia andare a fuoco medio basso. (io in realtà ho usato la stessa padella dei french toast... tanto erano pronti ;-)
7. Appena si sarà addensata girala sull'altro lato e togli il coperchio (al posto del coperchio io uso un foglio di alluminio).
8. Quando sarà pronta. Tagliala a metà e posiziona 1/2 su un piatto, spalma il Philadelphia e sistema sopra l'altra metà.
9. Buon appetito! e se ti è piaciuta la ricetta scrivimi e fammelo sapere!